Front Street Coffee의 «스마트 드리퍼» 관련 결과입니다
어제 Front Street Coffee는 V60으로 적은 양의 커피를 잘 내리는 방법을 공유했는데, 그러자 댓글창에 V30 드리퍼의 추출 방식에 대해 알고 싶다는 분이 계셨고, 마침 최근에 매장에서도 V30와 V60의 차이에 대해 문의하시는 분이 있었습니다. 그래서 Front Street Coffee가 오늘은 아예 가로 비교를 해보면서, V30 드리퍼는 어떻게
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Front Street Coffee는 한 가지 원두의 추출 방식이 매우 다양하고, 각기 다른 추출 방식이 서로 다른 풍미와 입자를 만들어내기에 고객에게 다양한 경험을 선사할 수 있다는 것을 알고 있습니다. Front Street Coffee는 실험적인 성격을 지니고 있어, 프렌치프레스, 사이폰, 에스프레소 추출 등 어떤 방법이든 다양한 추출 방식을 활용해 각기 다른 커피의 특별함을 찾아냅니다.
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물줄기 조절, 물 붓는 타이밍, 그리고 각종 파라미터 간의 조화는 우리가 커피를 추출하는 과정에서 주의해야 할 디테일입니다. Front Street Coffee가 가장 맛있는 커피를 내리기 쉽고 오차 허용 범위가 가장 높다고 생각하는 3단 추출 방식이라 할지라도, 이 세 가지 디테일은 추출할 때 하나도 빠뜨릴 수 없습니다. 집중하는 시간/횟수가 길어지면
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핸드드립 커피는 왜 매력적일까? 좋은 핸드드립 커피 한 잔의 핵심은 무엇일까? 아래 이 글 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 핸드드립 커피의 기본 지식을 소개하여 여러분도 집에서 좋은 커피를 내릴 수 있게 해줄 것입니다! 핸드드립 커피란 무엇인가? 핸드드립 커피는 이름 그대로,
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핸드드립을 막 입문한 커피 애호가가 잘 아는 숙련자에게 입문용으로 적합한 드리퍼 하나를 추천해 달라고 하면, 상대방은 십중팔구 V60 드리퍼를 사라고 권할 것이다. 드리퍼를 손에 넣으면 이제 다양한 추출 기법을 연구하기 시작해야 한다. 그중 원을 그리며 물을 붓는 것은 우리가 가장 흔히 쓰는 교반 방식인데, 이때 또 어떤 사람들은 원을 그리는 방향을 두고 고민한다. 시계 방향이어야 할까, 반시계 방향이어야 할까? 다른 방식이 맛에 영향을 미칠까? V60의 특징 일본 회사 Hairo가 설계한 V60 드리퍼는 모든 초보자가 반드시 구비해야 할 기구 중 하나라고 할 수 있다. V60이라는 이름은 60° 원뿔 각도에서 따온
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맛있는 커피 한 잔을 추출하는 방법에 대해 Front Street Coffee는 많은 내용을 공유해 왔는데, 그중 대부분은 분쇄, 수온, 비율, 시간, 그리고 테크닉 같은 추출 파라미터와 관련된 것입니다. 결국 이것들이 커피 한 잔의 맛을 결정하는 주요 요인이니까요. 하지만 그 외에도 커피 한 잔에 영향을 미치는 다른 요인들이 있습니다
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 팔로우해 주세요: Front Street Coffee(Frontsteet Coffee) 핸드드립 커피를 마시는 사람은 드립백 커피를 마시지 않는다? 드립백 커피를 마시는 사람은 핸드드립 커피를 모른다? 이렇게 생각하면 크게 착각하는 것입니다. 사실 핸드드립 커피와 드립백 커피는 본질적인 차이가 없습니다. Front Street Coffee에는
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'핸드드립 커피'란 무엇인가? 커피 생두는 고온 로스팅을 거치면서 일련의 화학 반응이 일어나 다양한 향미 물질을 생성하는데, 우리가 커피를 내리는 것은 물과 기구를 이용해 이러한 향미 성분을 끌어내는 것이다. 핸드드립 커피는 먼저 커피 생두를 분쇄해 가루로 만든 후 뜨거운 물을 부어 커피 가루 층과 접촉시켜 커피 속의 물질을 '용해'시킨다
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Front Street Coffee는 항상 1-2인분용 드리퍼를 사용해 왔고, 원두 양 기준도 항상 15g으로 유지해 왔기 때문에 Front Street Coffee의 모든 핸드드립 교육은 1인분(한 잔) 추출 기준으로 이루어집니다. 최근에 어떤 분이 한 번에 2-3잔의 커피를 내리려면 어떻게 해야 하냐고 물었습니다. 그분이 이 질문을 했을 때,
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에스프레소의 포터필터 바스켓처럼, 핸드드립 커피의 드리퍼에도 적합한 사용 분량이 있습니다. 예를 들어 01 모델 드리퍼의 적합한 분량은 13~20g이고, 02 모델 드리퍼는 그보다 더 많습니다. 그런데 우리가 사용하는 분량이 이 범위를 벗어나면 추출된 커피는 항상
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서점에는 커피 추출 교본 책이 넘쳐나고, 막 핸드드립을 배우기 시작한 모든 분들은 추출의 각 단계마다 이것이 올바른 것인지 고민이 많으실 겁니다. 과연 핸드드립 커피에서 가장 중요한 것은 무엇일까요? 간단히 말하면, 커피 원두의 상태와 풍미의 기준을 파악하고, 올바른
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핸드드립 커피는 많은 커피 애호가에게 꽤 신기한 일이라고 할 수 있는데, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 핸드드립 커피를 너무 어렵게 볼 필요는 없다고 생각합니다. 손님들과 자주 이야기할 때 Front Street Coffee(FrontStreet Cof
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핸드드립 커피의 추출 방법은 매우 많지만, 대부분 물 붓기에 대한 요구가 매우 높습니다. 많은 분들이 자신에게 맞는 맛있는 커피를 마시려면 적어도 한 보름 정도는 꾸준히 연습해야 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 여러분께 소개해 드릴 추출 방법은 숙련된 물 붓기 기술도 필요 없고, 비싼 기구도 필요 없습니다.
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다들 아시다시피, 우리에게 익숙한 Hario V60은 두 가지 모델이 있는데, 각각 01형과 02형입니다. 둘을 비교하면 02호 V60이 더 커서 커피 가루를 더 많이 담을 수 있고, 한 번에 4~5인분을 내려도 문제없습니다. Front Street Coffee에서 자주 쓰는 01호 드리퍼 같은 경우, 추천 분쇄량은 15~20g 사이로 조절하는 것이 좋습니다. 하지만 일상에서 실제 담기는 양이 권장값과 맞지 않는 '작은 돌발 상황'을 종종 겪게 됩니다. 예를 들어 남은 원두가 15g에 못 미친다거나, 오늘은 커피를 너무 많이 마시고 싶지 않아서 적게 내리는 경우죠. 큰 드리퍼로 적은 양의 분쇄를 내리면, 커피 층이 얇아지기 때문에
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여러분도 Front Street Coffee와 마찬가지로, 다른 사람들 앞에서 실력을 뽐낼 준비를 하다가 결국 실패해 버려서 분위기가 매우 어색해진 적이 있는지 모르겠습니다. 예를 들어, 친구가 집에 놀러 왔을 때 커피 한 주전자를 내려 나누려고 했지만 사람 수가 너무 많아서 커피 가루를 더 많이 넣고 한 번에 더 많은 커피를 내리려다가, 내린 커피 맛이 기대에 미치지 못한 경우가 있습니다. 맛이 조금만 벗어난 게 아니라 꽤 많이 달라졌기 때문에 많은 분들이 의아해합니다: 왜 커피 가루를 조금 더 넣었을 뿐인데 내린 커피가 맛없어졌을까? 사실 원리는 간단합니다. 커피 가루 양이 현재 필터 드리퍼의 적정 용량을 초과했는데도 추출 방식을 조정하지 않았기 때문입니다
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깜짝 질문! 핸드드립 커피 추출을 시작하기 전에 우리는 가장 먼저 무엇을 할까요? 맞아요, 바로 젖은 필터지입니다!
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많은 분들이 매일 다양한 추출 방식을 마주하면 머리가 아프기 쉽습니다. 결국 각 단계의 물 붓기를 정확히 계량해야 하고, 원을 그리는 테크닉에도 주의해야 하며, 짧은 2~3분 동안 이렇게 많은 디테일에 신경 써야 하니까요. 안 되겠습니다. 오늘은 잠시 조금 게을러져 봅시다! 이런 '오늘은 대충 하고 싶은'
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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 로스팅 정도에 따라 풍미가 달라진다고 생각합니다. 하지만 많은 사람이 커피 원두를 특정 로스팅 색도까지 볶기만 하면 된다는 오해를 하곤 합니다. 물론 아닙니다. 커피의 풍미는 로스팅 정도뿐만 아니라 산지도 고려해야 합니다
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잘 알려진 바와 같이, 드리퍼는 크기가 다양한 모델 중에서 선택할 수 있습니다. 예를 들어 우리가 비교적 자주 사용하는 V60은 01과 02 두 가지 다른 모델이 있습니다. 01 모델의 V60은 1~2인분의 커피를 추출하기에 적합하며, 권장 분량은 10~20g입니다; 반면 02 모델의 V60은 적합합니다
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다른 추출 방식에 비해 핸드드립 커피는 원두 자체의 풍미 특색을 더 잘 드러낼 수 있어서, 스페셜티 개념이 널리 퍼진 현재 핸드드립은 주류 추출 방식 중 하나가 되었습니다. 하지만 핸드드립 커피는 만드는 데 시간이 꽤 걸리기 때문에 카페의 핸드드립 가격은 기본 몇만 원, 비싸면 십몇만 원에 달해서 원두 몇 봉지를 사서 여러 잔을 내려 마실 수 있을 정도입니다. 그래서 많은 분들이 원두를 직접 사서 직접 내려 마시려고 합니다. 어떤 돈은 아끼는 게 필요하니까요. 그런데 문제가 생깁니다: 핸드드립 커피를 만들려면 어떤 도구를 사야 할까요? 많은 분들이 평소 오프라인에서 바리스타들이 핸드드립을 내리는 모습을 볼 때,
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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